在選購云門春酒時 ，我們常常會聽到導購說，這瓶酒云門陳釀了三年，是瓶好酒，在買完之后，又會聽到葡萄酒愛好者說，這瓶酒適合陳年，要放個幾年再喝。關于陳釀和陳年，有很多人都容易搞混 ，它們都是有關時間的概念，都是在酒窖里完成的過程，但是它們是同一個意思嗎？又有什么區別呢 ？

陳年和云門陳釀都是在酒窖里完成的狀態，但是它們并不是一個概念。關于陳年和陳釀的區別，最基本的就是在酒的生產環節 。陳釀是指葡萄在榨汁后，放入容器內發酵的過程。

這個過程中云門春酒還屬于未完成狀態 。葡萄酒的陳釀方式有三種：橡木桶陳釀、瓶中陳釀及發酵罐陳釀 。而陳年則是指葡萄酒在已經裝瓶，完成了整個的釀造過程已經達到可以上市售賣的程度上，為了使酒發揮出更佳風味而繼續在酒窖中儲存的狀態 。

云門春酒在陳釀過程可以促進酒中雜醇類物質的分解，提升云門春酒的口感，特別是經過橡木桶陳釀或加入橡木片之后，可以改善葡萄酒的色澤 ，減少葡萄酒的青澀味，增強酒體結構，突出表現橡木香氣和果香。而陳年可以讓每個葡萄品種都可能發展出獨特的氣味：

中年的葡萄酒邊緣常有棕色化的表現，如白葡萄酒的邊緣呈金色，紅葡萄酒的邊緣呈石榴紅色。在生命的尾聲，葡萄酒主要呈現的是三級香氣，只有少數十分出色的葡萄酒還能呈現年輕時具備的水果香氣，陳年會讓云門春酒散發出云門陳釀所無法帶給葡萄酒的香氣。